joi, 25 februarie 2016

Pește pane umplut cu brînză

Ingrediente: 
4 felii pește alb
4 lingurițe brînză de vaci
o legătură ceapă verde
o legătură mărar
o lămîie

Pentru prăjit:
un ou
2 linguri făină
sare
piper
pesmet
ulei pentru prăjit

Mod de preparare: 
Brînza se amestecă bine cu ceapa tăiată mărunt și se repartizează amestecul pe cele patru felii de pește. Se rulează feliile de pește și se prin cu scobitori. Oul se bate ca pentru omletă cu sare și piper și alte două farfurii se pun făina și pesmetul. Se trece fiecare bucată de pește prin făină, ou și pesmet și se prăjesc în ulei fierbinte. Se servesc cu mărar proaspăt și feliuțe de lămîie.


Sursa: Pește pane umplut cu brînză. În: Moldova Suverană, 2016, 25 febr., p. 4.

miercuri, 24 februarie 2016

Viața mea pe net de Alexandra Ares

Iubitorii de CHIC-lit... iată o nouă părere despre cartea Viața mea pe net de Alexandra Ares.

Emily, o tânără care se mută la New York, își găsește o slujbă într-o galerie de artă și un iubit artist
excentric – să zicem – care realizează coșuri de gunoi artistice. Însă, Emily pierde tot ce are iar viața ei începe să se învârtă în jurul unui site de anunțuri foarte popular (Craigslist, site de anunțuri imobiliare, vînzari, matrimoniale, locuri de munca și multe altele) dar frecventat (cel puțin în carte) de tot felul de personaje pestrițe. Practic, viața lui Emily devine un lung șir de probleme.

Deși multe persoane își fac conturi pe siteuri, iată cum sună un anunțul lui Emily pe un astfel de site popular din New York: 
„„Sunt o fată simpatică, drăguţă, de treabă, 1,65 m, 25 de ani, în formă, ochi albaştri, păr blond-cenuşiu, îmi plac artele, astrologia, mâncărurile tradiţionale, filmele străine şi genul creativ… Mi-aş dori o întâlnire pentru sâmbătă seara cu un tip de treabă, peste 1,80 m, aspect de vedetă de cinema, creativ în ceea ce face, artă contemporană sau muzică, voce masculină, seducătoare, ochi negri pătrunzători, păr cârlionţat, gropiţe drăguţe şi inimă mare – cel puţin la fel de mare ca a mea.”

E interesant să citești capitolul „Domnii preferă blondele”. Iată un fragment de text:
Ne întoarcem pe chei şi se termină toată drama. Îmi iau rămas-bun de la toată lumea şi mă grăbesc spre restaurantul tibetan din East Village, unde am întâlnire cu Jason, singurul tip normal care a răspuns anunţului de pe Craigslist.
Jason nu prea seamănă cu poza trimisă, dar – pentru că ajunge la 6:30 fix şi e îmbrăcat într-un costum gri, deşi toţi ceilalţi sunt în blugi rupţi – el trebuie să fie „Rockin’Magic“, partenerul meu de pe net, care, desigur, nu e nici „rockin“ şi nici „magic“. Trece pe lângă mine şi intră în restaurantul întunecat, ceea ce trebuie să însemne că poza mea în clasica rochiţă neagră, de acum trei ani, când aveam 57 de kg, îmi seamănă chiar mai puţin decât îi seamănă lui poza făcută în timpul căţărărilor alpine. Se opreşte la bar, aşa că mă duc după el şi-l salut.
— Bună, RockinMagic? Jason?
Zâmbeşte timid.
— Bună, SunsetMusic? Emily?

Mi-a plăcut un gînd spus de Emily și oare cîți din noi mai gîndesc așa?
„Nu am planuri pe termen lung şi-mi lipseşte curajul de a începe nu ştiu ce aventuri spectaculoase. De fapt, nu prea am încredere în mine. Mă las purtată de viaţă de pe o zi pe alta şi sper că cineva acolo sus va avea grijă de mine şi-mi va arăta ce să fac. Mă trezesc în fiecare dimineaţă cu speranţa unui miracol. Altfel – nu fac nimic, sau fac foarte puţin, să merit graţia divină.”

Mi-a plăcut cum sună titlul capitolului trei - Nu trebuie să te prefaci faţă de necunoscuţi. Așa așa e. Cu un străin e mai simplu nu știu cum. Dar, subiectul cărții devine interesant de la acest capitol.
Emily are o colegă de apartament are un nume așa, mai straniu, cel puțin pentru mine - Beata. :) E o maniacă în ceea ce privește ordinea și poate să facă observație fără jenă în ceea ce privește acest aspect.
Afirmase că e un designer interior dar la rugămintea lui Emily de a-i povesti ultima casă decorată, aceasta îi răspunse:
– A, eu nu-s chiar designer. Deocamdată studiez pentru a deveni designer, îmi răspunde, dar mi-e destul de greu s-o cred, n-am văzut-o niciodată cu vreo carte în
faţă.
 Care e atunci job-ul tău?
– Lucrez ca damă de companie independentă. Am cîţiva clienţi obişnuiţi şi alţi cîţiva ocazionali, care apelează la serviciile mele pentru călătoriile lor de afaceri.

Mda.

Un sărut poate distruge viaţa unei femei. Cel puțin așa e titlul capitolului 11.
Și Emily are o îngrijorare: dacă e sau nu însărcinată.
Și un fragment din capitol:
„Dintotdeauna am visat să mă căsătoresc cu cel pe care-l iubesc şi care mă adoră, nu din obligaţie. Căsătoria mi se pare o aventură pe termen lung, chiar când te
căsătoreşti cu persoana iubită, iar de Andre nici măcar nu-mi place, nici nu încape vorbă.
— Emily, eu chiar mi-aş dori să ne căsătorim. Multe cupluri se ceartă la început, Oare nu cumva tocmai m-a făcut „scorpie“?iar cu timpul se îndrăgostesc. Ai văzut piesa Îmblânzirea scorpiei?
— Nu.
Oare nu cumva tocmai m-a făcut „scorpie“?”

Sau
Pălăvrăgeala copilărească se întinde spre a doua jumătate de oră, s-a dus naibii toată drăgălăşenia, mi se pare îngrozitor. Îmi vin în fire, enumăr în minte toate avantajele statutului de femeie singură, independentă, liberă să se bucure de tot ce are viaţa de oferit şi să iubească aşa cum vrea, fără nici un fel de obligaţii.
După ce termină, în sfârşit, de vorbit, Estefania îmi înapoiază laptopul şi nu mă pot abţine să nu-i împărtăşesc un pic din filosofia relaţiilor:
— Ce interesant mi se pare cum se schimbă relaţiile din cuplu după ce se naşte un copil, îi zic. Am avut un prieten un an de zile şi toată perioada asta, el era buricul pământului pentru mine. Dar am observat că, după ce se naşte un copil, bărbatul cade pe locul doi, continui, dar mă abţin să-i zic cât de enervantă mi se pare atenţia excesivă acordată copiilor.
Estefania râde, nu pare nici pe departe deranjată de comentariul meu.
— Pe locul doi? A, nu, după ce se naşte un copil, soţul se duce pe locul al 17-lea!
Iar lui îi place, pentru că are în felul ăsta timpul şi libertatea de a face ce vrea. Ştii, femeile îndrăgostite care nu au copii pot fi cam sufocante.
La asta nu m-am gândit niciodată. Interesantă teorie.

Sau ce se spune despre un fost soț: „Asta trebuie să faci cu bărbaţii – trebuie să îi dai afară, dar să fii foarte hotărâtă când faci asta.” Și ca o continuare la această afirmație, iată un scurt dialog:
— De ce l-ai primit înapoi? întreb, intrigată de povestea ei.
— M-a curtat şase luni până să-l accept, s-a comportat în aşa fel încât chiar am simţit că se schimbase. S-a străduit să fie drăguţ cu mine, să-mi arate că ţine la mine şi vrea să mă protejeze, a făcut tot ce i-am cerut pentru a-şi demonstra dragostea. Simţeam că e alt om. De aceea l-am primit înapoi.

Mi-au plăcut impresiile unei europence care stă în chirie în New York. Iată ce zice ea:
— Nu mă cunoşti, dar de obicei, când plec în altă ţară, stau tot timpul cu familia la telefon, mi-e dor de toţi şi număr minutele pe care le mai am de stat departe de ei. Dar nu şi de data asta. Îmi place foarte mult New Yorkul, nu mi-e dor de nimeni şi nu simt nici o dorinţă de a mă întoarce la viaţa mea normală. La Paris am fost de vreo douăzeci de ori, dar niciodată nu mi s-a părut că am ce căuta acolo. Oricât de fermecători ar fi francezii, au ei un fel de-a fi prin care-ţi sugerează că locul tău nu e şi nu va fi niciodată acolo. Mi-am schimbat complet părerea despre New York, habar n-aveam că e aşa un oraş minunat!
Mă bucur să aud ce-mi spune. Mai ales faptul că şi-a schimbat părerea despre  iubitul meu New York şi că se simte ca acasă, dar mă şi întristez când îmi dau seama că şi oraşul, şi casa au devenit brusc un fel de închisoare pentru mine, o închisoare din care tare-aş vrea să evadez.

Finalul capitolului 14 e interesant.
În rest, nu vă mai țin de vorbă. Vă recomand să o citiți. ;)

Sursa imaginii: www.goodread.ro

marți, 23 februarie 2016

Ruladă de brînză

Ingrediente:
1 kg de brînză de vaci,
150 g smîntînă
un plic boia dulce (sau 3-4 linguri bulion)
Un ardei gras roșu
o ceapă albă
o legătură mărar
sare

Mod de preparare:
Brînza și smîntîna se mixează pentru a obține o cremă fină, care se potrivește de gust cu sare. Se scoate crema din bolul mixerului și apoi se mărunțește ardeiul. Ceapa se trece prin răzătoare. Se lasă la scurs ceapa și ardeiul, iar o treime din cantitatea de brînză se amestece bine cu boia sau bulion. Se adaugă apoi ceapa și ardeiul scurse și se mixează din nou. În cantitatea de brînză rămasă se pune mărar fin tocat. În cantitatea de brînză rămasă se pune mărar fin tocat. Pe o folie alimentară, se întinde brînza roșie, se strînge de capete și se pune la frigider pentru minimum două ore.

Sursa: Ruladă de brînză. În: Moldova Suverană, 2016, 23 febr., p. 4.

joi, 11 februarie 2016

Rețeaua La plăcinte din Chişinău

Cine din voi a mers în vre-un local La plăcinte? Sau nu știe de această rețea?
Fie că am mers ori nu, știm de această rețea, care, a prins culoare în viața chișinăuienilor. Sunt localuri în toate sectoarele Chișinăului și sunt pline cu clienți mai mereu. Și asta cred că e din diferite motive: simți nevoia de o ieșire în oraș, ți-e poftă de o plăcintă gustoasă, vorba aia „ca la mama acasă”, fie că îl recomanzi unui străin aflat în Chișinău și vrei să-l servești cu ceva mîncare tradițională. 
Partea bună a acestei rețele e că localul e amenajat în stil național, ceea ce e bine. E frumos să vezi și vestimentația chelnerilor care e în stil național. Deși programul localurilor variază de la filială la filială, totuși ai reușești să ajungi la ei cînd ți-e poftă de o plăcintă cu vișine, tăiței de casă cu brînză de oi, salate ori bucate din carne.
Dacă mai ai și cartelă de recucere, e genial. Au și livrare la domiciliu ori oficiu. Asta dacă ești în criză de timp ca să faci ceva mîncare ori... alt motive.
Deși nu sunt fan înrăit al plăcintelor, dar cei de aici, fac niște plăcinte foarte gustoase. La acest capitol – jos pălăria! Aici am văzut pentru prima dată plăcintă cu cașcaval... Deși sceptică la început, totuși, mi-am comandat acest fel de plăcintă și așa ca o concluzie, e preferata mea, alături de cea cu vișină.
Foarte bună ideea cu compotul. Dar dar dacă ar avea o gamă mai mare de... compoturi, ar fi foarte bine.
Ceea ce mi se pare straniu e că această rețea au deschis localuri în cîteva orașe ale României. Și nu înțeleg de ce? Nu că ar fi ceva greșit în asta, dar fi corect să ai mai întîi o acoperire națională în orașele Moldovei. Nu văd cu ce ar fi mai rău un local în Ungheni, Cahul, Soroca etc. decît cele din România. Așa, s-ar crea locuri de muncă noi. Excepție e orașul Bălți, care, nu știu de ce, dar are prioritate în multe privințe în comparație cu alte orașe.
La capitolul supe... mi se pare straniu să incluzi în meniu soleanka, din moment ce nu e o mîncare specifică nouă.
Dar în rest... tot ok. 


Surse imagini: metropotam.ro și agora.md



duminică, 24 ianuarie 2016

Piept de pui cu surpriză

Ingrediente: 
Un pachet cu piept de pui
200 g șuncă
200 g cașcaval
4 ouă
sare
piper
pesmeți măcinați

Mod de preparare:
Pieptul de pui întreg se taie pe orizontală. Se bate ușor cu ajutorul ciocănașului de bucătărie. Cu cuțitul facem o tăietură sub formă de buzunăraș, în care aranjăm șunca și cașcavalul.
Batem ouăle cu sare și piper. Trecem carnea bătută și împănată cu șuncă și cașcaval prin făină, prin ou, apoi prin pesmeți măcinați. O rumenim într-o tigaie cu ulei încins, apoi scoatem prin pesmeții măcinați. O rumenim într-o tigaie cu ulei încins, apoi scoatem fileul pe o hîrtie absorbantă. Este delicios, căci cașcavalul se topește și se obține un miez cremos.

Sursa: Piept de pui cu surpriză. În: Expresul, 2012, octombrie, p. 8.

Rulouri de pui cu sos de smîntînă

Ingrediente:
Un pachet de file de pui,
300 g ciuperci (șampinioane)
500 g smîntînă
100 g făină albă
un boț de unt
o legătură pătrunjel

Mod de preparare:
Fileul de pui să spală bine, se taie fîșii și și se bate ușor. Ciupercile proaspete și ceapa se taie cubulețe și se prăjesc în ulei. Pe carnea bătută, la o margine, se pune umplutură din ciuperci cu ceapă și se rulează. Rulourile se pun pe tava unsă cu ulei și se dau la cuptor pentru 10 minute la o temperatură de 165 de grade. Între timp, se prepară un sos de smîntînă cu făină.
Rulourile coapte se pun în sosul de smîntînă și se dă în clocot 10 minute. Se drege cu unt. Se servește presărate cu verdeață.

Sursa: Rulouri de pui cu sos de smîntînă. În: Expresul, 2012, oct., p. 8.

Ruladă cu fructe

Ingrediente:
500 g făină
3 ouă
100 ml ulei
250 ml lapte
25 g drojdie
3 linguri zahăr
2 linguri miere
500 g fructe de sezon
un pic de sare

Mod de preparare:
Făina se amestecă cu sarea, în mijloc se face o adîncitură, se pune drojdia fărîmițată, zahărul și puțin lapte cald. Cînd drojdia a cresut, se amestecă cu făina, restul laptelui, se adaugă uleiul, 2 ouă bătute.
Se frămîntă un aluat potrivit. Se lasă la dospit pentru 30 minute. Se întinde foaia cu o grosime de 1 cm. Se unge cu miere, se pun fructele curățate, se presată zahăr. Se rulează și se pune în tava unsă cu ulei. Se lasă pentru 15 minute ca să crească, după care se unge cu un ou bătut. Se dă la cuptor și se coace 30-40 minute.

Sursa: Ruladă cu fructe. În: Expresul, 2012, iunie, p. 8.